Crostata Morbida al Mascarpone e Marmellata

Mettete in una ciotola 1 uovo, 150 g di zucchero, l'olio di semi, il succo di limone ed amalgamate bene gli ingredienti. Aggiungete la farina e il lievito e mescolate bene aiutandovi con un mestolo.

In uno stampo per crostate da 23 centimetri create la base della vostra crostata con tutto l'impasto ottenuto.

In un'altra ciotola mettete il mascarpone, 2 uova, 100 g di zucchero ed amalgamate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto chiaro omogeneo.

Versate la crema sulla base della crostata e con un cucchiaio mettete della marmellata a chiazze sulla crema.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 1 ora.

Tolta dal forno, fatela raffreddare completamente e spolveratela con dello zucchero al velo prima di servire! :)