crostata ricotta e visciole

impastare velocemente farina burro morbido uovo intero e tuorlo,sale e buccia grattugiata di un limone e zucchero (80gr) . fare una palla mettere in cellophane e lasciare riposare in frigo almeno un'ora.
Battere la ricotta con il latte e il restante zucchero,stendere molto sottile la frolla,lasciandone una in uno stampo, mettere sulla frolla la ricotta sbattuta e poi stendere uno strato di marmellata di visciole sulla ricotta cercando di mantenere i 2 strati separati fare con la restante frolla delle striscioline e mettere sulla crostata. mettere in forno a 180° c per 35-40 minuti...tirarla fuori dal forno ,ben colorita, e lasciarla raffreddare, poi sfornarla e servirla spolverizzarla di zucchero al velo. crostata tipica romana, che fa un po' il verso alla torta ricotta e visciole tipica della cucina giudaico-romanesca. eccezionale per il contrasto degli ingredienti.