Crostatine alla marmellata

In un mixer lavorate per poco la farina, lo zucchero, il burro freddo a pezzetti, il sale, il lievito, la vanillina e la buccia grattugiata di limone.
Aggiungete i tuorli e lavorate ancora.
Formate un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo 40 minuti nel frigorifero.
Trascorso il tempo, riprendete il panetto e stendetelo la frolla su una superficie infarinata.
Con un coppa pasta ricavate dei dischi.
I dischi devono essere poco più grandi degli stampini, dove li posizionerete.
Lasciate da parte qualche strisciolina per decorazione.
Posizionate i dischi negli stampini imburrati e infarinati.
Con una forchetta bucherellate il fondo e farcite con la marmellata che preferite.
Arrotolate i bordi delle crostatine, come per chiuderle.
Decorate con le strisce di pasta frolla in superficie.
Ogni strisciolina arrotolatela leggermente e posizionatela sopra.
Riporre le crostatine 40 minuti in frigorifero e poi cuocete in forno statico già caldo a 180° per 30 minuti.
Una volta cotte, sfornate, lasciate raffreddare.