Crostini di salmone

Scolare i filetti di salmone dall'olio , tenendo l'olio da parte zenza buttarlo... Lessare , trizzare e sminuzzare gli spinaci ... Versarli in una ciotola ed amalgamarli aiutandovi con una forchetta con la robiola ( io aggiungo un poco dell'olio extra vergine dei filetti tenuto da parte , assaggio e regolo con un poco di sale e pepe se serve e comunque va a gusti , a piacere ) ... Lascio riposare il composto , mentre taglio la baguette per la lunghezza in maniera obliqua e formare i crostini ... Li passo al grill del forno per pochissimi minuti , giusto il tempo di renderli un poco croccanti , attenzione a non lasciarli troppo o diventano durissimi ... Li tolgo dal forno , metto sopra il composto robiola-spinaci , e sopra vi agadio un pezzo di salmone tagliato nella dimensione che sia giusta sopra al cristino ... metto sulla tavola e buon aperitivo a tutti ....