CRUMBLE DI MELE AL CARAMELLO

Scaldare una piccola padella che possa andare in forno, senza condimento e intanto grattugiare due mele con la buccia. Appena la padella è calda, unire due cucchiai di zucchero semolato, i semi della bacca di vaniglia ed un pizzico di cannella e, senza mescolare ma solo muovendo la padella, lasciare che lo zucchero si sciolga a fuoco dolcissimo. Appena lo zucchero diventa dorato, unire le mele grattugiate e mescolare, cuocendo finchè le mele si disferanno. Ora spegnere il gas ed aggiungere altre due mele tagliate a pezzetti, con la buccia, i mirtilli rossi disidratati, la scorza grattugiata ed il succo del limone direttamente sopra il composto e lasciare riposare. Intanto, in una ciotola, preparare il crumble unendo della farina con lo zucchero di canna, della cannella e del burro morbido e sbriciolare: il risultato dovrà essere come se avessimo nel piatto delle briciole di pane molto piccole. Unire qualche cucchiaio di muesli ed amalgamare ancora. Cospargere il crumble così ottenuto sul composto di mele per coprire bene tutto, accendere ancora il fuoco dolce e far riprendere bollore. A questo punto portare in forno a 180°-200° per circa 12 minuti: dovrà ben dorare. ottimo sia tiepido che freddo.

Questa ricetta è nata per consumare del muesli e dei mirtilli disidratati avanzati, e delle mele che cominciavano ad imbruttire quindi potrei definirla una ricetta elimina avanzi.

Raccolta "... CON GLI AVANZI...