Cuore cremoso

procediamo col preparare la pasta brise sul piano da lavoro mettiamo la farina a vulcano formiamo al centro un buco mettiamo il sale il burro tagliato a tocchi e poi pian piano acqua impastiamo velocemente una volta formatosi un composto omogeneo formiamo una palla e mettiamo in frigo per mezzora nel cellofan
intanto scaldiamo le patate una volta cotte poi le schiacciamo le condiamo con sale e olio uniamo il formaggio spalmabile e i dadini di scamorza amalgamiamo bene
prendiamo la brisè dal frigo stendiamola e rivestiamo lo stampo io l ho utilizzato a cuore riempiamo con il composto e decoriamo come piu ci piace inforniamo a 180 per 30/40 minuti sempre da controllare