Cupcake al baileys

Iniziate preparando la crema. In un pentolino mescolate farina setacciata e zucchero. Aggiungete poco alla volta il latte, mescolando con una frusta. Ponete sul fuoco e cuocete per circa 5 minuti, fino a che la crema non si sarà addensata. Spegnete ed aggiungete il baileys. Mescolate e mettete in un piatto con pellicola a contatto. Fate raffreddare del tutto. Nel frattempo lavorate l’uovo con lo zucchero. Aggiungete latte e burro fuso. Aggiungete il baileys. Aggiungete farina, cacao e lievito setacciato. Versate negli stampini per muffin imburrati e infarinati. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 15-20 minuti. Fate la prova stecchino! Lasciate raffreddare del tutto.

Prendete la crema ed incorporatevi la panna montata con una spatolina, facendo un movimento dall’alto verso il basso.