Cupcake rosa

per dodici capcake
Sbattere i tuorli con lo zucchero finche’ non diventeranno quasi bianchi e spumosi. Aggiungere la ricotta, la vaniglia, il liquore, il pizzico di sale e infine la farina e il lievito.Se il composto risultasse troppo liquido aggiungere ancora un pò di farina. Montare a neve gli albumi ed aggiungerli al composto cercando di non smontarlo. Inserire negli stampini i pirottini di carta, versare all’interno il composto per circa 2/3. Infornare a 180° per circa 20 -25 minuti. Una volta sfornati lasciarli raffreddare.