cupcakes

Accendere il forno a 175°. Disporre sulla placca da infornare 20 pirottini (quelli piccoli, non quelli da muffin). In una ciotola montare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo, la farina poi stemperare il tutto col latte nel quale avrete sciolto il lievito. Colate l'impasto nelle formine con l'aiuto di un cucchiaino. Io per ogni formina ho messo un cucchiaino e mezzo di impasto. Passate in forno dieci minuti. Nel frattempo, ponete la panna, lo zucchero e la philadelphia in una ciotola e montate con un frullino. Aggiungete il rum e spostate il tutto in una sacca da pasticceria. Ponete in frigo. Una volta freddi i cupcakes, decorateli con la crema e qualche goccia di cioccolato.Questi cupcakes li ho fatti in 5 minuti, non sapendo che fare... Avevo questi pirottini e così ho impastato il pan di spagna della Gigli (un solo uovo, come ho scritto) e li ho cotti. Poi, avendo della panna da finire l'ho montata col philadelphia (tipo cream cheese!). Ovviamente non è la ricetta originale di questi simpatici dolcetti, ma sono proprio buoni, vi assicuro. Si prestano a molte varianti... Quindi serve solo un pò di fantasia e sono ottimi e belli anche su un buffet.