cupcakes alla banana

Sbucciate 2 banane e tagliatele a rondelle sottili, dopodiché mettetele in una ciotola, bagnatele con il succo di limone e schiacciatele con una forchetta, ottenendo così una sorta di purea che terrete momentaneamente da parte.

Mettete in una ciotola capiente il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti, quindi lavoratelo con le fruste elettriche o in alternativa con la frusta manuale (in questo caso con vigore) insieme allo zucchero.

Dopo qualche minuto unite al composto le uova, incorporandole 1 alla volta, il latte a filo, la farina e il lievito setacciati e un pizzico di sale, sempre mescolando. Per ultima aggiungete la purea di banane e amalgamatela al resto del composto.

Ora prendete i pirottini e poneteli negli stampini per cupcakes (o muffin), dopodiché versatevi all'interno il composto riempiendoli per ¾ circa.
Cuocete in forno già caldo a 180°C per 25 minuti, poi sfornateli e fateli raffreddare.

Una volta che i cupcakes saranno freddi, sbucciate la banana rimanente, tagliatela a rondelle e utilizzatele come guarnizione da porre su ciascun dolcetto.