Danubio salato farcito, soffice soffice :-)

Semi di sesamo.
X il ripieno :prosciutto cotto,salame ,scamorza o quello che volete.

Versare nella planetaria l’uovo, lo zucchero, il latte e il sale. Mescolare il tutto.
Unire al composto il lievito sbriciolato, metà della farina e iniziare ad impastare con la planetaria ( gancio a foglia); l’impasto deve risultare omogeneo.

Aggiungere il burro morbido un po’ per volta a pezzetti piccoli, continuare ad impastare per incorporarlo ( sostituire il gancio a foglia con il gancio a spirale)
Quando tutto il burro sarà ben incorporato aggiungere la farina rimasta un po’ per volta e continuare ad impastare sino ad ottenere un impasto lucido, liscio, elastico e un po’ appiccicoso.

Trasferire l’impasto sulla spianatoia ben infarinata e lavorarlo sino a quando non si attaccherà più alle mani. ( Se necessita aggiungere altra farina ma senza esagerare, l’impasto deve risultare morbido )
Spennellare con olio evo una ciotola capiente e adagiare l’impasto, coprire con un canovaccio umido e far lievitare( deve raddoppiare il volume).Trascorso il tempo per la lievitazione, se l’impasto avrà raddoppiato il volume dividerlo in tante palline da 50/70 g (60 ok) (dipende dalla grandezza che volete dare alle palline)
Stendere con il mattarello o allargare con le mani ogni pezzetto per realizzare dei dischi, farcire con prosciutto e scamorza a pezzetti e richiuderli dando la forma di pallina Rivestire con carta forno uno stampo tondo dal diametro di circa 28 cm posizionate le palline a cerchi concentrici avendo cura di sistemarle con la chiusura verso il basso.
Far lievitare nuovamente il danubio ( deve raddoppiare il volume)

Portare il forno a 180°C statico, in una ciotola sbattere il tuorlo con il latte e pennellare l’intera superficie del danubio e cospargere di semi di sesamo(anche senza se volete)
In forno per circa 25/30 minuti (dipende dal forno), se durante la cottura prende molto colore adagiare delicatamente sulla teglia un foglio di alluminio ed allontanarlo prima di terminare la cottura. deve risultare ben dorato.Ciaooooooooooo dolcine,sembra più complicato a scrivere la ricetta che non a farlo ahahah :-)