decori in caramello e granelle

in un pentolino antiaderente, mettere lo zucchero e lasciarlo sul fuoco a fiamma vivace. con un cucchiaio di legno mescolare finchè lo zucchero comincia a cristallizzare: a quel punto abbassare la fiamma e cominciare a fare molta attenzione. il caramello brucia in fretta e diventa amaro quindi alternare momenti in cui lo togliete dalla fiamma e lo rimettete appena inizia a raffreddare e sempre mescolando. appena lo zucchero avrà raggiunto il colore desiderato, toglierlo dalla fiamma e, con il cucchiaio o con la forchetta, far colare il caramello su un foglio di carta forno, facendo dei ghirigori( è possibile anche colarlo su forme (ciotola rovesciata e incartata con cartaforno bagnata, perchè aderisca bene. in questo modo otterrete la forma dell'oggetto (mezza sfera...). versare subito, se si desidera, la granella di frutta preferita (pistacchi, noci ecc.) e lasciar completamente raffreddare. ottimo per decorare torte ma anche dessert al cucchiaio. fare attenzione perchèè ustionante e non c'è niente di peggio che scottarsi col caramello.
Raccolta "decorando" di bobiacoraggiosa.