Delizia dietetica alle fragole

Lavate il limone e spremetelo, dopo averne grattugiato la scorza, ammorbidite i 2 fogli di gelatina in acqua fredda. Portate ad ebollizione il latte con lo zucchero e unitevi la gelatina ben strizzata e l'aroma di mandorle. Amalgamate bene gli ingredienti, lasciate raffreddare completamente, poi unite 3 cucchiai di liquore e lo yogurt. Ungete di burro uno stampo rotondo di circa 24 cm di diametro e foderatelo con carta da forno; lavate e asciugate le fragole, tagliatene a meta 300 g e distribuitele sul fondo con la parte tagliata verso il basso. Unite il composto di yogurt e mettete in frigo per 3 ore. Nel frattempo, frullate le fragole rimaste con il vino e il succo e la scorza del limone: mettete in una casseruolina e portate a ebollizione, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Togliete lo stampo dal frigo, capovolgetelo su un piatto da portata ed eliminate la carta da forno. Servite subito il dolce, accompagnandolo con la salsa di Fragole a parte in una salsiera.