DOLCE ALLA RICOTTA

Setacciare bene la ricotta, lavorarla aggiungendo la buccia del limone e lo zucchero ( meglio se fine..)amalgamare bene ... montare la panna molto solida ed incorporarla alla crema di ricotta delicatamente...( a questo punto a piacere aggiungere le gocce di cioccolato)
Mettere un disco di pan di spagna in un piatto liscio..circondarlo con la cerniera della tortiera..versare la crema..livellandola bene.. coprire con il secondo disco di pan di spagna..facendolo aderire bene.. coprire con carta stagnola e mettere in frigo per almeno 3 ore...
guarnire il dolce a piacere con zucchero al velo e\o con ciuffetti di panna fresca..
Consiglio: e' buona anche semplice senza cioccolato.. in alternativa si possono aggiungere,fragole a fettine,ciliege, frutti di bosco e altra frutta a piacere.

Raccolta: dolci freddi
X il pan di spagna fatto in casa: Raccolta: basi per preparazioni dolci e salate