DOLCE ALLO ZABAIONE

Mettere sul fuoco una pentola con gli 8 rossi d'uovo 8 cucchiai di zucchero a velo aggiungere 8 cucchiai di marsala secco, cuocere fino ad evaporazione quindi lasciare cuocere altri 5 minuti.
Mettere la colla di pesce in acqua fredda quando é ammorbidita mettera sul fuoco a sciogliersi, quindi unirla allo zabaione. Quindi mettere a raffreddare, intanto montare i 3/4 di panna con 8 cucchiai di zucchero a velo e unirli allo zabaione. Foderare uno stampo tipo Plum Cake con delle fette di ciambella (circa 5mm) bagnate con il marsala. Versare nello stampo il composto e lasciare riposare in frigorifero per 24 ore prima di servire. Naturalmente questo dolce può anche essere congelato e consumato successivamente. In questo caso avrete un Ottimo semifreddo.
D'estate é molto fresco e soprattutto la ciambella può essere imbevuta con altro, tipo il caffè.