DOLCE DI AMARETTI

Lavorare in una terrina il burro con lo zucchero e, quando sarà diventato spumoso, unire i tuorli e il cioccolato grattugiato. Lavorare l'impasto e versare poco alla volta la farina setacciata e gli amaretti tritati finemente. Lavorare ancora e infine aggiungere gli albumi montati a neve molto soda, mescolando con una spatola di legno. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno a 170° per 45-50 minuti. Quando il dolce sarà raffreddato cospargere di zucchero a velo.