Dolce Mascarpone di nonna Rosa

Mescolare i rossi con lo zucchero a velo e dopo con il mascarpone ( non girarlo troppo velocemente: può fare il burro ). Montare a neve gli albumi e unirli al tutto. Se si preferisce fare più strati: lasciare una parte bianca e aggiungere cioccolato fondente tritato; oppure torrone per dolci e si unisce alla parte di mascarpone lasciata bianca quindi si procede con gli strati e mettere in freezer. Prenderlo fuori 1 paio d'ore prima di servirlo.