Tiramisu Delle AMICHE

Sbattere gli albumi a neve con 1 pizzico di sale poi si uniscono i tuorli, il mascarpone, lo zucchero, il ciccolato fondente sminuzzato se lo si gradisce, altrimenti è buonissimo anche senza: si rimescola bene il tutto prima di disporlo a strati con i pavesini. Si mette un pò di impasto sul fondo dello stampo così tutto rimane più fermo e più unito. Ora si può procedere a strati; una mano di composto alternata a una mano di pavesini imbevuti di caffè zuccherato - per un migliore assorbimento del coffi metterglielo a pavesino capovolto - L'ultimo strato deve essere di composto e a piacere si può ricoprire con del cacao zuccherato in polvere. Si mette in freezer e quando lo si vuol gustare bisogna estrarlo almeno 2 ore prima. Buon Appetito!!!