Dolce mattone bigusto

Montare lo zucchero col burro morbido. Aggiungere i tuorli e lavorare bene. Dividere il composto in 2 parti: in una delle due mettere il cacao.

In una ciotola preparare il caffè raffreddato a temperatura ambiente e aggiungere a piacere sassolino o rum. Comporre quindi il dolce che alternerà uno strato di biscotti inzuppati a uno di crema sottile, alternando la gialla a quella al cacao, tipo lasagna. Gli strati vanno composti mettendo ogni biscotto sopra il precedente, senza incrociare, fino a 5 strati di biscotti, partendo e finendo con i biscotti. I biscotti vanno inzuppati uno alla volta facendo attenzione che non siano troppo inzuppati o troppo poco. Conservare in frigo per almeno mezz'ora prima di servire.