Dolce Roma

Preparare la pasta frolla unendo alla farina lo zucchero e il burro, lasciato qualche tempo ad ammorbidire a temperatura ambiente. Aggiungere i tuorli e la scorza di limone grattugiata, impastare molto bene fino a ottenere una pasta compatta e omogenea e mettere in frigorifero qualche tempo.

Nel frattempo preparare una crema sbattendo i tuorli d’uovo con lo zucchero, unire la farina e la vanillina. Mescolate molto bene e unire il latte portato a ebollizione. Cuocere a fuoco lento mescolando per 20 minuti

Stendere la pasta e foderare una tortiera imburrata e infarinata. Indi coprire la base con la crema completamente raffreddata, disporvi le mele pelate, tagliate a fettine sottili, cospargere le mele di zucchero e cuocere in forno a 180 gradi per 40 min