Dolcetti al limone

Setacciare in una terrina la farina, al centro del mucchio praticare una buca e mettervi di zucchero al velo, sale, vanillina, aroma limone e, per ultimo, il lievito setacciato. Aggiungere di burro tagliato a pezzetti ed amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua. Lavorare velocemente l'impasto con le mani sul piano del tavolo, finché diventa omogeneo e compatto. Formare delle palline della grandezza di una noce e disporle sulla lastra foderata con carta da forno, lasciando circa 3 cm fra l'una e l'altra. Spennellare le palline con il burro rimanente liquefatto, quindi cuocerle nella parte media del forno preriscaldato a 160°C per 30 minuti circa. A cottura ultimata spolverizzare con lo zucchero al velo.