Dolcetti alle albicocche

Pasta: in una terrina setacciate la farina miscelata con il lievito. Unite le noci tritate finemente, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, lo zucchero a velo, l'uovo e impastate il tutto fino ad avere una pasta liscia e omogenea. Fate con essa una palla e mettetela a riposare per 30 min in frigo, avvolgendola con una pellicola trasparente.

Ripieno: ponete in una ciotola il burro liquefatto e freddo, aggiungete la farina, lo zucchero, le uova e mescolate delicatamente fino ad ottenere una crema morbida. Tirate la pasta sfoglia molto sottile e foderate gli appositi stampini, imburrati e infarinati. Distribuite al loro interno un cucchiaio di marmellata (conservatene 2 cucchiaini per la decorazione), un cucchiaino della crema precedentemente preparata e ponete su ognuno un'albicocca sciroppata. Passate in forno già caldo a 180° per circa 25 min. Lasciate raffreddare i dolcetti, estraeteli dagli stampini e spennellateli con la confettura tenuta da parte.