Dolcetti alle mandorle

Unire le mandorle con lo zucchero e tritare in un mixer. Mi raccomando non lo fate per troppo tempo altrimenti le mandorle tireranno fuori illoro olio. Unire poi gli albumi, la buccia di limone grattugiato, la vanillina e l'aroma mandorla. Bisogna ottenere un composto morbido. Trasferite in una sac a poche con beccuccio a stessa e formate dei mucchietti su una placca da forno rivestita di carta. Decorate con una ciliegina candita tagliata a metà e cuocere 12/13 min a 170 gradi