Dolci spicchi

Con un tagliapasta da cm. 8( o un bicchiere) ricavare 18 cerchi dalla sfoglia cercando di sfruttare il più possibile lo spazio, punzecchiarli con una forchetta piuttosto energicamente affinché non si gonfino troppo durante la cottura .Mettere un piccolo quantitativo di marmellata in ogni mezzo cerchio e pennellare con l'uovo sbattuto con il latte e chiudere pressando i bordi. Con una punta di coltello fare 5 taglietti su ogni 'spicchio' a raggiera dando così l' aspetto di una fetta di limone,(fare attenzione però a non arrivare al bordo). Pennellare gli spicchi con l'uovo e cospargerli di zucchero semolato, quindi metterli nel forno preriscaldato e cuocerli a 200° per 7/8 minuti(dipende dal tipo di forno).Quando saranno dorati ,lasciarli raffreddare su una gratella.

PS: con i pezzi di sfoglia avanzati ho ritagliato dei mezzi cerchi ,facendo così degli 'spicchi' vuoti che mi sono serviti per rifinire il piatto e per un' altra ricetta.


Ricetta della raccolta:
DOLCEZZE DI SFOGLIA