DRIP CAKE

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma.

A parte montate i tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente.
Unite lo zucchero e la buccia di limone grattugiata finemente, continuando a montare finché il composto non risulti chiaro e spumoso.


Aggiungete la farina a pioggia e il lievito, continuando a montare.
Infine, aggiungere gli albumi montati a neve e incorporarli al composto, mescolando con un cucchiaio di legno ed eseguendo un movimento dal basso verso l'alto.


Imburrare e infarinare uno stampo, quindi versare il composto al suo interno.
Per la cottura: in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Se utilizzate un forno ventilato, la temperatura deve essere più bassa (170 °) e sono sufficienti circa 30 minuti.

Togliere il pan di spagna dallo stampo e farlo raffreddare su una gratella prima di utilizzarlo come previsto dalla ricetta che preferite.
Io ho usato 4 teglie diametro 18
Quindi una volta raffreddato ho farcito con la panna precedentemente montata e uno strato di nutella
Sopra ho messo cioccolato fondente fuso e decorato con panna amalgamata con un po’ di nutella e biscotti oreo