Easter Egg Cookies [Sfida culinaria Pasqua] Tradizioni VS Tendenze!

Mettete in una ciotola, la farina 00 e la farina maizena setacciate, il burro freddo tagliato a dadini, lavorate fino a sabbiare il composto.

Unite lo zucchero al velo, un pizzico di sale e continuate a lavorare il composto poi incorporate il tuorlo d'uovo, l'essenza vaniglia e mezzo cucchiaino di lievito istantaneo per biscotti.

Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico, mettete a riposare in frigo per mezz'ora avvolto in una pellicola.

Intanto preparate la crema alla curcuma: in una casseruola portare a bollore l'acqua con lo zucchero semolato, mescolate bene ed aggiungete il cucchiaio di limone, la maizena e la curcuma, continuate a mescolare finchè la crema non si addensi.

A questo punto togliete dal fuoco e fare raffreddare

Successivamente stendete la frolla con un mattarello cercando di ottenere uno spessore di circa 1/2 cm, e ritagliate i biscotti con uno stampino apposito a forma di uovo ricavate, una volta pronti su metà di loro praticate un foro tondo piccolo.

Preriscaldate il forno a 170°C e fate cuocere i biscotti per 10-15 minuti. Una volta cotti fateli intiepidire sopra la gratella e

spolverizzate i biscotti col buco con abbondante zucchero al velo.

Spalmate uno strato di crema alla curcuma su metà biscotti e chiudete con l'altra metà di biscotto col buco, riempite con crema.