Fagottini di carne

Preparare il ripieno dei fagottini: in una ciotola mettere la carne trita, il formaggio a dadini, l'uovo, il pangrattato ed il formaggio grattugiato. Mescolare. Aggiungere sale, pepe e noce moscata.
Preparare i fagottini: stendere le fettine di vitello, posizionare le fette di prosciutto cotto ed il ripieno. Chiudere i fagottini e avvolgerli nella pancetta. Legare con dello spago.
Cuocere in padella per 25 minuti.