Filetto di pesce persico con verdure

Preparate gli ingredienti.
Pelate le patate, spuntate la zucchina e tagliatele sottilissime con la mandolina.
Conditele con un filo di olio e un pizzico di sale.
Tagliate a metà i pomodorini.
Nel mixer frullate grossolanamente il pane con il prezzemolo, un pizzico di sale e un pizzico di aglio.

Assemblate piatto.
In una teglia rivestita con carta forno sistemate il filetto. Disponete a lato le patate e sopra le zucchine. Mettete i pomodorini e cospargete con il composto di pane.
Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti (regolatevi con il vostro forno).