filoncino all'olio (con farina integrale)

Per prima cosa ho impastato il lievito (sciolto nel latte tiepido con il cucchiaino di zucchero) con 100 g di farina manitoba e lasciato lievitare un oretta nel forno chiuso. Poi ho versato l'impasto nella planetaria in cui avevo già inserito la restante manitoba e la farina integrale, e iniziato ad aggiungere l'acqua tiepida, un pò per volta, poi l'olio e solo alla fine il sale. Ho fatto lievitare nuovamente per 2 ore circa, poi ho formato due filoncini (volendo si può fare una pagnotta unica oppure tanti panini) e lasciato lievitare nuovamente fino al raddoppio su una placca con carta da forno. I miei filoncini hanno impiegato circa 50 minuti per la cottura a 200 gradi, se si fanno i panini cuoceranno in minor tempo, ovviamente.