Fiorellini bicolor

Mescolate farina, fecola e zucchero con il burro e impastateli velocemente con la punta delle dita ottenendo delle briciole. Aromatizzate con la vaniglia e finite di impastare con i tuorli.

Prelevate 250 g di impasto e amalgamatevi il cacao.

Avvolgete i due panetti in pellicola e lasciateli riposare in frigo per circa 4 ore.

Rilavorate brevemente le due frolle, stendete la pasta a 3 mm di spessore, ritagliate i biscotti smerlati di frolla gialla asportando il centro con il tagliabiscotti tondo piccolo. Incidete i tondini piccoli nella frolla al cacao e inseriteli al centro dei fiori. Cuocete i biscotti per 12 - 14 minuti a 175°C.