Fiori di zucca inbottiti al forno

Mettete un filo d’olio nella padella, unite lo scalogno tritato e le zucchine affettate, lasciate cuocere per 10 minuti aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura ancora per 7/8 minuti, frullate il composto con un mixer, fino a a farlo diventare cremoso.
Aggiungete la ricotta, il parmigiano e l’uovo, amalgamate e Farcite i fiori di zucca con questo composto
Inserite all’interno anche un pezzetto di mozzarella un po di prosciutto e chiudetelo arrotolando la punta.
Riponete i fiori di zucca su una teglia unta con un filo d’olio e posizionateli uno accanto all’altro.
Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 10/15 minuti o finché sono belli dorati.