Fiori di zucca ripieni

In una ciotola mescolate la farina con l’uovo e l’acqua per fare una pastella. Sbattete gli ingredienti fino a quando la pastella avrà la giusta consistenza. La pastella dovrà attaccarsi al fiore in uno stato sottile. Nel frattempo pulite i fiori di zucca, privandoli del pistillo. Riempite i fiori con un po di provola e prosciutto cotto. Per chiudere i fiori, unite le estremità di tutti i petali e saldatele facendo un giro per evitare che il ripieno esca.

Dopo aver passato i fiori nella pastella scolateli per eliminare l’eccesso e friggeteli in olio di semi bollente, rigirateli delicatamente in modo che ne vengano totalmente ricoperti e friggeteli pochi alla volta rigirandoli una volta. Scolateli su della carta assorbente e salateli in superficie.