Fiori di zucchina in pastella al latte

In un a ciotola lavorare con la frusta la farina con l'uovo e il lievito
Unire il latte a filo e infine il sale.
Coprire e lasciare riposare 1 ora.

Lavare i fiori di zucchina, eliminare il pistillo e riempirli con un pezzetto di mozzarella, una fogliolina di basilico e mezza acciuga sott'olio.

Tagliare a tocchetti una zucchina piccola.
Immergere i fiori la zucchina nella pastella e friggerli nell'olio bollente.


** La dose di farina può leggermente variare in base alla grandezza delle uova.
Io ne avevo messa 100 g. ma poi ne ho aggiunto mezzo cucchiaio scarso.