Flan di funghi

Se non avete i funghi già pronti cominciate da quelli.
In una padella far soffriggere un aglio in camicia con un filo d'olio, aggiungere la julienne di funghi champignon, il trito di prezzemolo, un pizzico di pepe, una presa di sale e far cuocere a fiamma bassa.
Far intiepidire e frullare.
In una terrina versare la panna e scioglierci la farina, unire le uova precedentemente sbattute, il parmigiano, un pizzico di pepe, una presa di sale e la purea di funghi.
Mescolare e versare in degli stampini precedentemente imburrati.
Cuocere in forno a bagnomaria per 25 minuti a 180 gradi.
Far intiepidire leggermente, guarnire con il parmigiano e servire.