focaccia

creare l'impasto per il pane unendo i 300 ml di acqua con il lievito di birra, la farina 00, la farina manitoba, i 50 g di olio d'oliva e gli 8 g di sale. Lavorare l'impasto fino a quando risulterà ben malleabile. Ungere una teglia con 3/4 cucchiai di olio d'oliva e stendervi la pasta del pane. Bucarla con le dita e versargli sopra il restante olio, girare l'impasto e ripetere l'operazione. Lasciar riposare per circa 30 min. Cospargere la superficie con del sale e spruzzarla con 2 cucchiai di acqua. Infornare a 250° per circa 10/15 min.