Focaccia al rosmarino

In una ciotola capiente mettete la farina e il lievito, mescolare e formare la tipica fontana.

Mettere all'interno l'olio e lo zucchero ed iniziare a mescolare; aggiungere pian piano l'acqua (che deve essere tra i 37 e i 40 gradi, non più né meno) ed impastare, aggiungere per ultimo sale.



Coprire bene con un canovaccio e far riposare per 40 minuti. Trascorso il tempo indicato, porre l'impasto lievitato in una teglia oleata e iniziare a stenderlo con le mani. Far lievitare per altri 20 minuti.



Adesso cuocere la focaccia: 200° per circa 15/20 minuti.



Prima di cuocerla io ho cosparso la focaccia con una salamoia composta da acqua e olio in parti uguali, sale grosso e rosmarino tritato.