Focaccia al rosmarino

Su una spianatoia mescolare le farine insieme a sale e lievito e creare la fontanella al centro nella quale mettere olio e acqua tiepida. Impastare energicamente fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.

Porre il panetto a lievitare in un posto caldo o all'interno del forno riscaldato a 50°C, fino al raddoppio del volume.

Una volta lievitato, prendere una teglia, oliarla abbondantemente e stendere al suo interno la pasta con le mani formando delle fossette nell'impasto. Cospargere la superficie della focaccia con olio e rosmarino e grani da sale grosso a piacere.

Cuocere in forno statico per 20 minuti a 200°C.