Focaccia alla salvia

Mescolare in una terrina farina, sale , zucchero, lievito, cucchiai d'olio, la scamorza a cubetti piccoli e le foglie fresche di salvia sminuzzate. Aggiungere gradatamente l'acqua e amalgamare con la forchetta, se necessita aggiungere un altro pò di farina. Lavorare con le mani unte d'olio, stendere col mattarello e porlo in una teglia unta d'olio, versarvi sopra un filo d'olio e un pizzico di sale e infornare a 200 gradi per 30 minuti.