Focaccia arrotolata

Ingredienti: 500g di farina0,un pizzico di zucchero,1bustina di lievito di birra mastro fornaio,3 cucchiai di olio d'oliva,240 g tra acqua e latte intero,1 cucchiaino e mezzo di sale. Per il ripieno: mozzarella e mortadella.

Procedimento: unire il lievito alla farina,aggiungere l'olio e lo zucchero e impastare con l'acqua e il latte.Fino a raggiungere un impasto liscio e omogeneo.Formare una palla e lasciare lievitare x due ore circa.Dopodichè prendere metà impasto e stenderlo su una teglia con carta forno e riempirla con mozzarella e mortadella,coprire con l'altra metà di pasta,fare un rotolo e infornare a 180gradi x 30'circa.Una volta sfornata lasciarla intiepidire,tagliarla a fette e servire.