Focaccia con pomodoro e olive

Iniziate setacciando la farina, versatela poi in una planetaria dotata di gancio , unite il lievito di birra e metà dell’acqua presa dalla dose totale. Iniziate ad impastare a velocità bassa e quando l’acqua sarà incorporata aggiungete la restante a piccole dosi. Aggiungete il sale e infine l’olio a filo .Oleate con 10 g di olio il piano di lavoro , quindi rovesciate l'impasto e lavoratelo con le mani giusto il tempo di conferirgli una forma sferica , trasferitelo in una ciotola e coprite con pellicola . Lasciate lievitare per 1 ora. Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l'impasto, mettetelo in una teglia, con la punta delle dita pressate la superficie per creare i tipici buchi della focaccia , quindi distribuite sopra pomodori e olive.. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per 40 minuti.