focaccia di ricotta ripiena

mettere la farina in una ciotola aggiungere acqua e latte,il lievito e la ricotta,impastare bene e aggiungere sale e un po' di zucchero,fate lievitare 2 ore,dividere in due l'impasto e stendere due sfoglie,foderate con una sfoglia una teglia e mettere la passata di pomodoro,ricoprire con il prosciutto e poi la mozzarella tagliata a fette,ricoprire con la seconda sfoglia sigillando bene i bordi,fate lievitare ancora ora,poi bucherellate la superficie con uno stuzzicadenti mettere un po' di olio e sale grosso,fate cuocere a 200° per 20 minuti