Focaccia prosciutto e funghi

Impastare tutti gli ingredienti per almeno 10 minuti e aggiungere il sale per ultimo, impastare energicamente fino a che si incorpora bene. Mettere a lievitare almeno 2 ore. Dividere limpasto in 3 teglie da circa 12 porzioni, farlo lievitare per un'altra mezz'ora. Bagnare con un pochino di olio la pasta e proseguire con il formaggio , il prosciutto, i funghi e il prezzemolo tritato e le zucchine tagliate a listarelle, infine un filo d'olio. Infornare a 200° per 30/40 minuti. Appena sfornata spargere il grana.