RICETTE DELLE DOLCINE

Focaccia sofficissima

Creata da luanak il 28 aprile 2018

4 persone

Facile

+120 min.

Ingredienti

370 g Farina 0
20 g Fecola di Patate
3 g Lievito Pizza Bella Alta
1 cucchiaino Zucchero
15 g Sale
20 g Olio evo
300 g Acqua a temperature ambiente
Qb. Olio evo per irrorare
Qb. Sale grosso
Qb. Semola rimacinata per lo spolvero

Preparazione

Mettere in una ciotola la farina, la fecola, il lievito, il sale, lo zucchero e mescolare.

Aggiungere l'acqua, l'olio e mescolare per 1-2 minuti con un cucchiaio di legno finche' gli ingredienti saranno appena amalgamati (non occorre impastare).

Coprire la ciotola con la pellicola e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 5-6 ore.

Rovesciare l’impasto aiutandosi con un cucchiaio (sarà molto morbido e colloso ma è giusto così) sulla carta forno, spolverare con la semola e
con i polpastrelli schiacciare l'impasto partendo dal centro verso l'esterno.

Irrorare con abbondante olio, schiacciare ancora l'impasto con i polpastrelli per formare dei buchetti e cospargere con il sale grosso.

Lasciare lievitare per un'altra ora.

Nel frattempo preriscaldare il forno a 200 gradi.

Cuocere per circa 20-25 minuti (regolatevi sempre con il vostro forno).