fregola alle vongole

Sciacquare le vongole,fatele aprire a fuoco vivo per 3-4- minuti,eliminate quelle chiuse,filtrate il liquido e unitelo al brodo,intanto rosolate 4 cucchiai di olio con la cipolla e l'aglio tritato ,unite i pomodori tagliati a pezzettini e irrorare con il brodo nel quale avete fatto sciogliere lo zafferano,aggiungete la fregola e fate cuocere per circa 15 minuti ,regolate di sale e aggiungete le vongole,fate insaporire per alcuni istanti,servire con un filo di olio e peperoncino.