Frittata di patate

Ingredienti per un stampo di 20 cm.
Lavate e pelate le patate
Poi tagliatele a cubetti regolari
Fate bollire le patate per una delicina di minuti in una pentola con acqua, sale e un filo d'olio.
Una volta cotte, scolatele, mettetele in una ciotola e fatele raffredare.
In una ciotola a parte sbasttete le uova con sale, pepe e parmigiano
aggiungete le patate bollite e mescolate
versate il composto in una teglia foderata di carta forno quindi cuocete la frittata di patate in forno già caldo a 180° per 20 minuti
Una volta pronta, lasciatela appena intiepidire, quindi servite la frittata di patate in tavola.