FRITTELLE ALLA CREMA

In un pentolino portare a ebollizione l’acqua con il burro e un pizzico di sale. Togliere dal fuoco e aggiungere tutta in una volta la farina e la fecola setacciate,mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una palla. Rimettere sul fuoco ad asciugare per circa un minuto.
Trasferire l’impasto in una ciotola e aggiungere lo zucchero la vanillina e l’aroma limone. Dopo incorporare un uovo alla volta mescolando fino al completo assorbimento prima di metterne un altro.
Il composto dovrà risultare lucido e cadere in modo pesante dal cucchiaio.
In una pentola dal bordo alto portare l’olio a bollore ( 175° - 180° ) e con l’aiuto di due cucchiaini formare le frittelle facendole cadere nell’olio. Per una frittura ottimale friggere pochi pezzi alla volta cercando di mantenere la temperatura costante.
Scolare le frittelle su carta da cucina.
Preparare la crema come indicato sulla confezione e con l’aiuto di una tasca da pasticcere farcire le frittelle e servirle cosparse di zucchero a velo.