Frittelle alle mele (il tuo dolce carnevale )

in una ciotola capiente sbattere le uova con lo zucchero unire un pizzico di sale,il burro a pezzetti a temperatura ambiente,il latte,e un goccio di grappa(facoltativo,per il mio gusto dà qualcosa in più).Incorporare la farina settaciata e il lievito sbricciolato Amalgamare il tutto accuratamente fino a ottenere un impasto omogeneo.Far riposare con sopra un canovaccio per 30 minuti.Sbucciate le melle a privarle del torsolo e fare tanti piccoli cubetti,incorporarli nel impasto lievitato .Friggerli nel olio bollente versando l'impasto direttamente a cucchiaiate e farle dorare su entrambi i lati, tirarli su con una schiumarola e adagiarle su carta assobente da cucina.Metterli su un piatto da portata e spolverare con zucchero a velo.versando