frittelle di mele al miele

Versate il latte in una ciotola. Setacciatevi dentro la farina e mescolate con una frusta per evitare che si formino i grumi. In un piatto sbattere il tuorlo con una forchetta,aggiungete il lievito e mescolate. Incorporate il composto al latte e lavorate il tutto sempre con la frusta. Montate a neve gli albumi e incorporateli alla pastella preparata con movimenti dal basso verso l'alto. Sbucciate le mele, togliete loro il torsolo con l'apposito attrezzo e tagliatele a rondelle. Disponete su un piatto e versatevi sopra metà del miele. Lasciate riposare per cinque minuti. Immergete poi le rondelle di mele nella pastella e friggetele in abbondante olio caldo. Quando saranno dorate, scolatele con un mestolo forato e sistematele su un piatto rivestito con carta assorbente. Cospargete le frittelle con lo zucchero a velo e servitele con il miele rimanente.