frittelle di polenta

Name: frittelle di polenta
Total time: 20 min
Yield: 8

Creata da violacd-64.libero. il 25 gennaio 2013

8 persone

Elaborata

20 min.

Ingredienti

400 g polenta appena fatta
200 g farina "00"
150 g zucchero
100 g uvetta
2 (nessuna) uova
1 cucchiaio/i olio d'oliva
1 (nessuna) bicchierino di grappa
1 (nessuna) buccia grattugiata di limone
1 (nessuna) un pizzico di sale
1 q.b olio per friggere
1 q.b zucchero per ricoprirle

Preparare la polenta e lasciarla raffreddare qualche minuto, aggiungere i tuorli, lo zucchero, la grappa, l'olio, l'uvetta, la buccia di limone e la farina. Mescolare con cura per 10 minuti e lasciare riposare il composto per 2 ore. Passato il tempo montare a neve gli albumi con il sale e aggiungerli al composto.
Friggere le frittelle in olio bollente facendo scendere l'impasto con l'aiuto di due cucchiaini. Rigirarle di tanto in tanto con una forchetta e quando sono dorate scolarle e rigirarle nello zucchero.Queste frittelle assorbono poco olio e sono buone anche il giorno dopo.

La tua valutazione

Vota ora

Media (Tot. voti:1)

54321