Torta speziata di carote

Setacciate la farina insieme al lievito, la cannella, lo zenzero,la noce moscata e il pizzico di sale;
Mondate le carote, pelatele e grattugiatele finemente; pesatele fino a ottenere i grammi che servono per la torta.
In una ciotola versate lo zucchero, aggiungete poi, uno alla volta, le uova montandole con una frusta elettrica, fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete l' olio a filo continuando a sbattere.
Incorporate a cucchiaiate la farina ed infine le carote e le noci, continuando a mescolare molto delicatamente per evitare che le uova si sgonfino.
Imburrate e infarinate una tortiera da 26 cm, infine versatevi il composto.
Sfornate la torta e spolverate a piacere con zucchero a velo.